Популярный food-блогер Дарина Коссар рассказал нам о блюде, которое ищет в заведениях, и что хочет попробовать в будущем.
— Почему именно еда стала полем художественной деятельности?
— Обычно родители говорят детям: «Не играй с едой!» У меня в этом плане огромный воспитательный пробел. Мне нравится творить, а продукты – самый доступный «материал», обладающий достаточно большим творческим потенциалом.
— Какую кухню вы предпочитаете?
— Не представляю жизнь без японских суши. Люблю итальянскую кухню, особенно всевозможные пасты. Ну и мамина стряпня — love forever.
— Какое блюдо чаще всего заказываете в заведениях?
— Салат «Цезарь». Провожу своеобразный compliance check — тест на соответствие оригинальной рецептуре. В зависимости от результата чаще посещаю то или иное заведение.
— Есть какие-то ограничения?
— Вы имеете в виду ограничения в еде? О да, я так много себе запрещаю, что иногда забываю, что же я себе разрешаю (мой афоризм в стиле Раневской).
— Куда чаще всего ходите?
— Кофейни и пекарни. Правда, симпатия к заведению не зависит от его типа, скорее от атмосферы, от того, как тебя принимают в том или ином месте.
Именно принимают, а не просто качественно обслуживают.
— Где вы пробовали самое необычное блюдо?
— Чаще всего это ситуации «ожидания и реальность». Реальность — это когда тебе подают вареники с ревенем, творогом и изюмом в одном варенике, а ты ждешь как минимум два разных вида вареников. А вообще то, что необычно для нас, абсолютно нормально для других: например, соленый суп на молоке или мороженое с перцем чили.
— Какие гастрономические открытия вы хотите сделать для себя?
— Я поклонница легкой неопределенности. Новые гастрономические желания обязательно придут вместе с планами на новые путешествия.
А пока цель номер один — именно украинские устрицы в украинском ресторане “Остання барикада”.
